همس الوحده
10-03-2009, 11:30 PM
دجاج مندي
على طريقتي الخاصه يعني طريقة همس انشاءالله تعجبكم
المقادير:
دجاجه مقطعه الى نصفين بجلدها وممكن لحم
رز حسب الكميه الي تحتاجونها
زعفران-مكعب ماجي
بهارات صحيحه يعني مومطحونه هيل -ورق غار -ليمون اسود-زر- قرفه
زيت
ملح
قطقعة فحمه
الطريقه:
تسلق الدجاجه بماء مغلي ونضع الهيل وورق الغاروزروالقرفه وليمون الاسود ونترك الدجاجه تنسلق
الى انا تنضج وبعد ذالك نرفع الدجاج من المرق ونضعها في صينية فرن ونصفي المرق من الشوائب
نضع الرز بالمرق ونتركه الى ان ينضج
ناخذ مقلاه ونضع فيها فنجانين من الزيت ونحط مكعب ماجي وزعفران ونقلبهم مع بعض لمدة
ال ان يذوب الماجي ندهن الدجاج بالفرشاه من خليط الزيت وزعفران ثم ندخل الصينيه الفرن ونتركها الى ان يصبح لونه ذهبي
وبعد ان نضج الرز والدجاج ناخذ الدجاج ونضعه فوق الرز ونصلع حفره بالرز ونجيب قطهة قصدير
ونضعها بالحفره ونحط الفحمه بعد مانولعها وتسير جمره بالحفره
ونصب شويت زيت وبعدين نقفل القدر ونغطيه بفوطه حتي يتبخر زين وبعد 10 دقابق يقدم
وبالعافيه
ملاحظه:
عند التبخير يكون النار مطفيه
على طريقتي الخاصه يعني طريقة همس انشاءالله تعجبكم
المقادير:
دجاجه مقطعه الى نصفين بجلدها وممكن لحم
رز حسب الكميه الي تحتاجونها
زعفران-مكعب ماجي
بهارات صحيحه يعني مومطحونه هيل -ورق غار -ليمون اسود-زر- قرفه
زيت
ملح
قطقعة فحمه
الطريقه:
تسلق الدجاجه بماء مغلي ونضع الهيل وورق الغاروزروالقرفه وليمون الاسود ونترك الدجاجه تنسلق
الى انا تنضج وبعد ذالك نرفع الدجاج من المرق ونضعها في صينية فرن ونصفي المرق من الشوائب
نضع الرز بالمرق ونتركه الى ان ينضج
ناخذ مقلاه ونضع فيها فنجانين من الزيت ونحط مكعب ماجي وزعفران ونقلبهم مع بعض لمدة
ال ان يذوب الماجي ندهن الدجاج بالفرشاه من خليط الزيت وزعفران ثم ندخل الصينيه الفرن ونتركها الى ان يصبح لونه ذهبي
وبعد ان نضج الرز والدجاج ناخذ الدجاج ونضعه فوق الرز ونصلع حفره بالرز ونجيب قطهة قصدير
ونضعها بالحفره ونحط الفحمه بعد مانولعها وتسير جمره بالحفره
ونصب شويت زيت وبعدين نقفل القدر ونغطيه بفوطه حتي يتبخر زين وبعد 10 دقابق يقدم
وبالعافيه
ملاحظه:
عند التبخير يكون النار مطفيه